Medialunas vegetarianas

1Mezclar la levadura seca con el azúcar y el agua tibia, y dejar reposar por 10 minutos, hasta que empiece a formarse espuma en la superficie. Mezclar bien hasta que la levadura se haya disuelto bien.

2Incorporar la leche, la margarina y el puré de papas en una olla mediana y cocinar a fuego bajo hasta que la manteca se haya derretido. Mezclar bien y agregar la mezcla de la levadura.

3Agregar 3 cucharadas de azúcar, sal y 500g de harina a la mezcla anterior. Ir amasando de a poco, incorporando el resto de la hariana, ya sea a mano o con la batidora con el gancho de masa. Amasar por 10 minutos, hasta lograr una masa lisa y suave. Tapar con una toalla húmeda y dejar levar por 1 hora hasta que haya duplicado su tamaño.

4Amasar y estirar con palote sobre una superficie enharinada, dándole forma de un círculo de 40cm de diámetro. Cortar el círculo en 16 tríángulos del mismo tamaño. Enrollar los triángulos desde la base ancha hasta la punta, dándoles forma de medialunas. Colocar en una placa para horno forrada con papel de arroz. Dejar levar por 45 minutos en un lugar tibio hasta que dupliquen su tamaño.

5Precalentar el horno a 180C (moderado). Llevar al horno durante 15 minutos, hasta que se hayan dorado. Podés pintarlas con manteca derretida en caliente si querés.