30 min.
20 min.
60 min.
Estas galletitas sin manteca se hacen con claras a punto nieve para que salgan infladas y tradicionalmente se decoran con glasé de azúcar impalpable pero también son muy ricas así solas.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 225g de azúcar
- 1/2 naranja, rallada
- 1/2 limón, rallado
- 4 gotas de esencia de anís, o a gusto ( o se pueden usar semillitas de anís)
- 225g de harina común
Preparación:
1Precalentar el horno a 230 *C (Bien caliente). Separar una placa para horno y espolvorear la base con semolina.
2Separar las claras y las yemas, y batir las claras a punto nieve.
3Agregar el azúcar de a poco y seguir batiendo para que se ponga más firme.
4Agregar las yemas, batir hasta integrar, y agregar la ralladura de limón y naranja junto con la esencia de anís. Incorporar la harina despacio uniendo con movimientos envolventes.
5Amasar bolitas de masa y ubicarlas en la placa.
6Llevar al horno, bajar la temperatura a 190 *C y hornear hasta que estén doradas, unos 20 minutos.
7Decorar las galletitas con glasé y dejar secar.
Porciones:
12
