30 min.
60 min.
90 min.
Este plato de pollo crujiente, es fácil de hacer y tiene un sabor fantástico. Tiernas presas de pollo están recubiertas de una mezcla de hierbas y especias que les dan un sabor muy especial y luego se fríen a la perfección. Son para chuparse los dedos.
Ingredientes:
- 2 kg de presas de pollo
- 250-500 cc. de leche
- 2 huevos
- salsa picante, tipo Tabasco®
- 250 g de harina, cernida
- 1 cucharada de sal
- 1 1/2 cucharadas de azúcar impalpable
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Preparación:
1Enjuagar el pollo, cortar el exceso de grasa, cortar en presas y secar con papel de cocina.
2Combinar la leche, unas gotas de salsa picante y los huevos en un bowl. Batir para mezclar bien y dejar de lado.
3En un recipiente grande con tapa, agitar todos los ingredientes secos.
4Pasar las presas de pollo por la mezcla de leche y luego por la mezcla de harina sazonada.
5Colocar el pollo sobre un plato y repetir con el pollo restante. Dejar reposar durante 30 minutos. (El recubrimiento se va a humedecer).
6En una sartén profunda, colocar 2 cm de aceite y calentar. Freír las presas de pollo en tandas hasta que se doren por ambos lados. No sobrecargar de presas la sartén ya que ésto baja la temperatura del aceite.
7Colocar las presas fritas en una asadera con una rejilla, y mandar al horno.
8Las pechugas de pollo llevaran menos tiempo que los muslos, por lo que es aconsejable freír primero los muslos para que luego estén más tiempo en el horno.
9Pinchar con un tenedor para ver si los jugos salen claros y verificar la cocción.
Porciones:
4
