Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
35 min.
Listo en:
50 min.

Preparo esta super quiche al menos 2 veces al mes, ya sea para una cena rápida o en tarteletas individuales para servir en una fiesta.

Ingredientes:

  • 200g de harina común
  • 1/2 de cucharadita de sal
  • 75g de manteca a temperatura ambiente
  • 5 a 6 cucharadas de agua fría

Preparación:

1Mezclar la harina con la sal y manteca blanda en la batidora de pie a baja velocidad hasta que se forme una masa bien grumosa. Agregar agua y luego mezclar con las manos, quedando una masa lisa y suave. Cubrir con papel film y llevar a la heladera por 30 minutos.

2En una sartén a fuego bajo, dorar la panceta hasta que quede bien crocante. Retirar y dejar secar sobre un papel de cocina.

3Enmantecar una tartera desmontable. Estirar la masa con palote y forrar la tartera. Pinchar con tenedor varias veces, y guardar en la heladera por otros 30 minutos.

4Precalentar el horno a 200 C.

5Batir los huevos con la crema, yemas, sal, pimienta y nuez moscada.

6Colocar las fetas de panceta sobre la masa. Cubrir con la crema.

7Llevar al horno por 15 minutos, luego bajar la temperatura a 180C (medio-moderado) y cocinar por otros 15 minutos más.

Porciones:

8