Preparación:
10 min.
10 min.
Listo en:
10 min.
10 min.
Este aderezo hecho a base de yogur, ajo, aceite de oliva, limón y huevo es perfecto para condimentar ensaladas de papa, de carne y con ensaladas de pescado. Se puede hacer con anticipación y guardar en la heladera.
Ingredientes:
- 20 g de pan lactal o de molde sin corteza (1 rebanada)
- 2 cucharadas de leche
- 4 dientes de ajo
- Sal
- 2 yemas de huevo frescas
Preparación:
1Cortar el pan en pedazos y humedecerlo con la leche. Pelar los dientes de ajo y picarlos grueso. Mezclar el pan, el ajo y 1/4 de cucharadita de sal en un mortero para obtener una fina pasta.
2Pasar la pasta a un bowl y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva. Con la batidora eléctrica, batir hasta que suba la pasta. Añadir el jugo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva por goteo, y batir otra vez.
3Agregar el resto del aceite mientras bate la pasta. Sazonar el alioli con sal y pimienta. Añadir yogur a gusto.
Porciones:
4
