Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
25 min.

Esta receta es ideal para utilizar papas hervidas del día anterior y servirlas de una manera bien diferente. Espolvoreadas con azúcar y canela, son un manjar y tienen la consistencia liviana típica de los buñuelos.

Ingredientes:

  • 120g de papas cocidas del día anterior
  • 3 yemas
  • 1 cucharada de harina
  • 3/4 taza de leche
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada, rallada

Preparación:

1Rallar las papas cocidas del día anterior. Mezclar las papas ralladas con las yemas, la leche, y la harina. Incorporar la leche, y condimentar con nuez moscada y ralladura de limón. Reservar.

2En otro bowl, batir con batidora eléctrica las claras. Cuando estén espumosas incorporar el azúcar y continuar batiendo hasta que estén firmes.

3Agregar las claras a punto nieve a la preparación de papas y mezclar bien.

4Calentar la manteca en una sartén y freír la preparación de a cucharadas. dar vuelta las croquetas para que se doren de ambos lados. Retirar, espolvorear con azúcar y canela y servir.

Porciones:

2

Artículos relacionadosMás del autor