30 min.
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Esta ensalada oriental que combina el repollo chino, palmitos y germen de poroto, aderezada con jengibre y soja es perfecta para sorprender a sus invitados con algo diferente pero super fácil de preparar. El sambal oelek es una tradicional pasta de pimientos ideal para utilizar en cualquier tipo de platos, ya sea ensaladas, guisos o aderezos de carne. Consejo: usar muy poquito porque es picante.
Ingredientes:
- 400 g de carne de ternera cocida
- 200 g de repollo chino
- 200 g de palmitos de lata
- 100 g de germen de poroto
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 a 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de salsa de soja
Preparación:
1Corte la carne de ternera en tiras delgadas y póngalas en un plato hondo. Limpie y lave el repollo chino, sacúdalo para secarlo y pártalo entir as finas.
2Deje escurrir los palmitos y pártalos en tiras delgadas. Limpie y lave el germen de poroto y parta en forma diagonal en tiras. Mezcle las verduras con la carne.
3Vierta en un plato hondo aceite de girasol y de sésamo, 2 cucharadas de vinagre, salsa de soja y azúcar. Pele el jengibre y píquelo finamente. Quite las partes duras del té limóny pique las partes suaves (ver fotos).
4Agregue el jengibre y el té limón (hierba aromática) y sazone el aderezo con sal. Incorpore el aderezo a los ingredientes de la ensalada y bata suavemente.
5Tueste ligeramente sin grasa las semillas de sésamo. Sirva en un plato y déjelas enfriar. Lave y sacuda para secar el ciboulette y pártalo en rodajas finas. Mezcle la crema con el Sambal Oelek (muy picante) y condimente con sal.
6Añada sal, azúcar y vinagre a la ensalada de carne de ternera. Sirva en platos hondos chicos. Coloque al centro de la ensalada una flanera con crema de Sambal (muy picante) y adorne con ciboulette y semillas de sésamo tostado.
Porciones:
4
