Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
25 min.

Simple y muy fácil, este plato de fideos con vegetales salteados es súper saludable y se adapta a lo que haya en estación, ya sean zucchinis o brócoli, espinaca en Juliana, berenjenas etc.

Ingredientes:

  • 60cc de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 225g de zucchini, cortado en Juliana
  • 1 ají colorado, en rodajas finas

Preparación:

1Cocinar los fideos en una cacerola grande con agua hirviendo y sal hasta que estén al dente. Colarlos.

2Mientras los fideos se cocinan, preparar los vegetales. En una sartén grande calentar aceite a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo, los zucchinis y los ajíes, y saltear durante 5 minutos. Agregar los tomates, sal y pimienta de Cayena. Cocinar 5 minutos, los vegetales tienen que estar aún crocantes.

3Servir los vegetales sobre los fideos.

Porciones:

5

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