Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
360 min.
Listo en:
380 min.

Una guiso vegetariano ideal para hacer en casa, especialmente en la olla de cocción lenta. Rico, suculento y fácil, y vos regulás la cantidad de curry que le querés poner.

Ingredientes:

  • 4 cebollas medianas, cortadas en rodajas finas
  • 1 berenjena chica, en cubos
  • 4 papas medianas, en cubos
  • 450g de champignones, picados
  • 1 chile verde, finamente picado
  • 2 dientes de ajo, picados

Preparación:

1Calentar el aceite en una sartén grande. Incorporar las cebollas, berenjenas, papas, champignones y cocinar suavemente durante 2 minutos.

2Agregar la harina, chili, ajo, jengibre, curry y puré de tomate, y cocinar por 1 minuto. Añadir el caldo. Dejar que hierva, y dejar que se cocine por otros 5 minutos.

3Colocar el curry en la olla de cocción lenta. Cocinar en modo bajo por 6-8 horas, o en alto por 3-4 horas. Servir con arroz y cilantro.

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