Preparación:
35 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
50 min.

Una receta tradicional y fácil. La mayor parte del trabajo es limpiar los mejillones porque el proceso de cocción es rápido. Acompañalos con un rico pan rústico y vino blanco.

Ingredientes:

  • 2,25 kg de mejillones
  • 1 cebolla, picada
  • 2/3 taza de perejil fresco, picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramito de tomillo
  • 2 tazas (500cc) de vino blanco
  • 90g de manteca

Preparación:

1Lavar bien los mejillones arrancando las barbas y adherencias en su concha. Desechar los mejillones rotos y reservar el resto.

2Mezclar la cebolla, la mitad del perejil, la hoja de laurel, el tomillo, vino y 2 terceras partes de la manteca en una olla grande. Dejar que hierva. Cocinra durante 2 minutos. Agregar los mejillones y tapar la olla. Cocinar hasta que se abran, unos 3 o 4 minutos. Cuidar que no se cocinen de más. Retirar los mejillones de la salsa y colocar en platos hondos.

3Colar el líquido y colocarlo nuevamente en la olla. Agregar el resto de manteca y el perejil. Calentar bien y rociar sobre los mejillones.

Porciones:

4

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