Preparación:
20 min.
20 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
60 min.
Listo en:
80 min.
80 min.
Este es un curry con cordero pero si no tengo también queda muy bien con pollo. Lo acompaño con arroz blanco y lo sirvo en cazuelas.
Ingredientes:
- 1,5kg de pollo o cordero, cortados en cubitos y sin hueso o grasa
- 3 puerros, cortados en aros
- 50g de manteca
- 4 cucharadas de curry en polvo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
1Calentar la manteca en una cacerola, agregar los puerros y saltear hasta ablandarlos y que se pongan transparentes. Agregar las zanahorias y el apio, seguir salteando 7 minutos y agregar el caldo.
2En una sartén, agregar 3 cucharadas de aceite de oliva y dorar los cubos de cordero o pollo por todos lados. Una vez dorados, pasarlos a la cacerola junto con las verduras.
3Condimentar con sal, pimienta y curry. Mezclar e incorporar la leche de coco. Revolver y cocinar 1 hora a temperatura media hasta que el pollo o cordero esté cocido. Servir sobre arroz y salpicar con cilantro o perejil picados.
Porciones:
6
