Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
25 min.
Listo en:
40 min.
40 min.
Mucho más livianas que las de carne, estas empanadas de acelga son una buena opción para vegetarianos y amantes de las verduras.
Ingredientes:
- 12 tapas para empanada
- 1 yema
- 10g de manteca
- 250g de acelga
- 100g de cebolla
- 60g de queso Parmesano, rallado
- 1 pizca de ají molido
- sal y pimienta, a gusto
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Engrasar una fuente para horno. Reservar.
2Lavar y cortar la acelga. Pelar y picar la cebolla.
3En una cacerola a fuego medio, derretir la manteca y rehogar la cebolla. Cuando esté casi transparente, agregar la acelga y seguir salteando hasta consumir y evaporar el líquido. Condimentar con sal, pimienta y ají molido. Agregar el queso rallado.
4Rellenar las empanadas y cerrar con un repulgue. Pinchar cada empanada con un tenedor y pintar con yema batida. Colocar sobre la fuente.
5Hornear 10-15 minutos o hasta que estén doradas.
Porciones:
1
