10 min.
40 min.
50 min.
Esta receta de lemon curd es fabulosa para rellenar tartas, preparar trifles o simplemente para servir sobre helado de crema. Se puede preparar en cantidad y guardar en frascos esterilizados y herméticos, como haría con un dulce casero.
Ingredientes:
- 300g de azúcar
- 4 limones (su jugo y la ralladura de la cáscara)
- 5 huevos
- 150g de manteca
Preparación:
1En un bowl sobre una cacerola con agua caliente, derretir a Baño María el azúcar, la manteca, el jugo y la ralladura de limón.
2En un bowl pequeño, batir los huevos. Agregar los huevos a la mezcla anterior y cocinar revolviendo continuamente con cuchara de madera hasta que espese.
3El lemon curd está listo cuando al retirar la cuchara de la cacerola, ésta queda cubierta con la crema. Apagar el fuego y dejar entibiar ligeramente. Llenar los frascos herméticos cuando aún está caliente o guardar en un bowl en la heladera hasta utilizar más tarde.
Porciones:
1
