25 min.
70 min.
95 min.
Esta sopa es perfecta para usar restos de zapallo o calabaza, ya sea después de Halloween, o en cualquier otro momento. Servir con pan fresco y una cucharada de queso crema.
Ingredientes:
- 1 (1.3kg) zapallo entero
- aceite de oliva, para pintar
- 50cc de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo
- 12 hojas de salvia, frescas
- 2 cebollas, picadas
Preparación:
1Precalentar el horno a 190C (moderado).
2Cortar el zapallo al medio y retirar las semillas. Pintar el interior y exterior con aceite de oliva y colocar en una asadera, con el corte hacia abajo. Agregar el ajo sin pelar y llevar al horno por 30 minutos hasta que el zapallo esté bien cocido.
3Mientras tanto, calentar 50cc de aceite de oliva en una sartén y freir las hojas de salvia por 1 minuto. Reservar.
4En la misma sartén, rehogar las cebolla, la salvia picadda, tomillo y perejil por 12 minutos, a fuego mediano, hasta que las cebollas se empiecen a dorar.
5Raspar la pulpa del zapallo y pelar el ajo. Colocar el zapallo, ajo y los jugos de cocción en una olla grande. Añadir la mezcla de cebolla y cocinar por 25 minutos, a medio tapar. Licuar con licuadora de mano. Si todavía está muy espesa, agregar agua. Sazonar con sal y pimienta a gusto y servir con las hojas de salvia fritas.
Porciones:
6
