Preparación:
15 min.
Listo en:
15 min.

Esta receta me encanta. Una ensalada super fresca donde los hongos se aderezan con perejil fresco y aceite de oliva. Me gusta usar distintos tipos de champignones para darle más textura.

Ingredientes:

  • 300g de hongos frescos, fileteados
  • 1 limón
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 1 yema
  • 1 diente de ajo picado
  • 150cc de aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto

Preparación:

1Rociar los hongos con jugo de limón.

2Batir la yema con la sal, pimienta y jugo de limón restante. Agregar el ajo picado, y luego cubrir con el aceite de oliva, revolviendo constantemente. Añadir el perejil picado. Sazonar a gusto y verter el aderezo sobre los hongos.

Porciones:

4

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