Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
90 min.

Una receta especial para hacer esta pavlova, en donde mezclé el merengue con almendras. Quedó genial y a todos les gustó con las frambuesas. Perfecto postre de verano!

Ingredientes:

  • 115g de almendras
  • 275g de azúcar
  • 6 claras
  • unas gotitas de extracto de almendras
  • 225cc de crema de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 bowl de frambuesas

Preparación:

1Precalentar el horno a 120C (suave). Cortar dos círculos de 20cm de diámetro en papel manteca, para forrar 2 torteras del mismo tamaño.

2Tostar las almendras en una sartén, revolviéndolas con una cuchara con frecuencia. Dejar enfriar, y luego molerlas en la procesadora, junto con la mitad del azúcar. Agregar el extracto de almendras.

3Batir las claras a nieve con el resto del azúcar hasta que estén bien duras y brillantes. Incorporar la mezcla de almendras. Dividir el merengue en las 2 torteras, y esparcir bien. Llevar al horno por 1 hora, o hasta que el merengue esté cocido.

4Retirar del horno, y dejar enfriar. Desmoldar sobre un plato.

5Batir la crema con la esencia de vainilla a punto chantilly, y cubrir el merengue. Colocar las frambuesas sobre la crema.

6Colocar el segundo disco de merengue y servir.

Porciones:

8