60 min.
180 min.
300 min.
Estas pechugas de pollo rellenas son perfectas para cuando tenés invitados. Rellenas de queso feta, espinaca, tomates secos y champignones, y cubiertas con pan rallado y al horno.
Ingredientes:
- 6 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- 1 taza de aderezo para ensaladas estilo italiano
- 8 rodajas de pan lactal
- 3/4 taza de queso parmesano, rallado
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 pizca de pimienta
- 1 1/2 tzas de queso feta, en grumos
Preparación:
1Colocar las pechugas en una bolsa resellable de plastic. Colocar el aderezo para ensaladas en la bolsa. Sellar y llevar a la heladera por 1 hora.
2Mientras tanto, colocar el pan lactal duro, tomillo, parmesano y pimiento en la procesadora. Procesar hasta que quede bien molido. Reservar.
3En un bowl, mezclar el queso feta con el queso crema. Reservar.
4Calentar el aceite en una sartén grande a fuego mediano. Dorar el ajo. Luego, agregar la espinaca y cocinar durante unos minutos. Incorporar la cebolla de verdeo picada, y cocinar por 2 minutos más. Retirar la espinaca, dejando todo el liquid sobrante en la sartén. Agregar los champignones, y rehogar hasta que estén tiernos. Colocarlos junto con las espinaca. Dejar entibiar, y luego mezclar con la mezcla de quesos.
5Por último, incorporar los tomates secos picados. Llevar a la heladera por 30 minutos.
6Mientras tanto, precalentar el horno a 200C (fuerte). Colocar las pechugas sobre una tabla. Colocar 3 cucharadas del relleno en el centro de cada pechuga. Enrollar las pechugas, y sujetarlas con un escarbadiente. Colocar las pechugas rellenas en una placa para horno, y espolvorear con la mezcla de pan rallado.
7Cocinar destapado por 25 minutos.
Porciones:
6