Preparación:
60 min.
Tiempo de cocción:
180 min.
Listo en:
300 min.

Estas pechugas de pollo rellenas son perfectas para cuando tenés invitados. Rellenas de queso feta, espinaca, tomates secos y champignones, y cubiertas con pan rallado y al horno.

Ingredientes:

  • 6 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
  • 1 taza de aderezo para ensaladas estilo italiano
  • 8 rodajas de pan lactal
  • 3/4 taza de queso parmesano, rallado
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 1/2 tzas de queso feta, en grumos

Preparación:

1Colocar las pechugas en una bolsa resellable de plastic. Colocar el aderezo para ensaladas en la bolsa. Sellar y llevar a la heladera por 1 hora.

2Mientras tanto, colocar el pan lactal duro, tomillo, parmesano y pimiento en la procesadora. Procesar hasta que quede bien molido. Reservar.

3En un bowl, mezclar el queso feta con el queso crema. Reservar.

4Calentar el aceite en una sartén grande a fuego mediano. Dorar el ajo. Luego, agregar la espinaca y cocinar durante unos minutos. Incorporar la cebolla de verdeo picada, y cocinar por 2 minutos más. Retirar la espinaca, dejando todo el liquid sobrante en la sartén. Agregar los champignones, y rehogar hasta que estén tiernos. Colocarlos junto con las espinaca. Dejar entibiar, y luego mezclar con la mezcla de quesos.

5Por último, incorporar los tomates secos picados. Llevar a la heladera por 30 minutos.

6Mientras tanto, precalentar el horno a 200C (fuerte). Colocar las pechugas sobre una tabla. Colocar 3 cucharadas del relleno en el centro de cada pechuga. Enrollar las pechugas, y sujetarlas con un escarbadiente. Colocar las pechugas rellenas en una placa para horno, y espolvorear con la mezcla de pan rallado.

7Cocinar destapado por 25 minutos.

Porciones:

6