Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
20 min.

Una receta fácil y saludable de hacer el pescado, con un toque mediterráneo de alacaparras, aceitunas, y oliva

Ingredientes:

  • 3/4 Kg Pescado sin espinas (cazón, mero, abadejo, etc)
  • 2 tomates
  • 10 aceitunas negras
  • 2 cucharadas alcaparras
  • aceite de oliva

Preparación:

1Limpiar y secar el pescado y colocarlo en una canasta de vapor con unos centímetros de agua con un poco de sal y una hoja de laurel. Cocinar por unos minutos entre 5 y 10 hasta nota que el pescado está cocido.

2Mientras tanto cortar el tomate en cuadraditos chiquitos (concassé) y mezclarlo con las aceitunas descarozadas y picadas y un chorrito de aceite de oliva. A opción del cocinero se puede darle una sarteneada apenas como para entibiar la preparación o directamente utilizarla fría.

3Colocar los filetes de pescado sobre una fuente, cubrir con la salsa tibia o fría, y esparcir las alcaparras. Se puede acompañar con unas rodajas de papas natural con una pizca de sal, pimenton y oliva.

Porciones:

4

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