20 min.
120 min.
260 min.
Esta receta de piernas de cordero le da una hora y media de tiempo para disfrutar de su trago favorito mientras se cocinan a la parrilla, y se acompañan de una salsa barbacoa totalmente casera.
Ingredientes:
- 1 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vinagre
- 2 dientes de ajo picados
- sal y pimienta a gusto
- 1 pierna de cordero mediana
Preparación:
1Mezclar el aceite, el vinagre, los dientes de ajo picados, la sal y pimienta en un bowl para preparar la marinada. Agregar la pierna de cordero, y cubrir con la marinada y dejar reposar por 2 horas a temperatura ambiente.
2Mientras tanto, mezclar el agua, el jugo de limón, el aceite, el puré de tomates, cebollas, vinagre, salsa tabasco, dientes de ajo picados, mostaza y sal en un sartén mediano. Llevar a fuego mediano hasta punto ebullición, y luego bajar el fuego a bajo y cocinar por otros 30 minutos hasta que las cebollas se hayan ablandado y la salsa se haya reducido.
3Preparar la parrilla.
4Retirar la pierna de cordero de la marinada, y retirar el excedente. Cocinar por 1 hora y media a la parrilla, dándola vuelta varias veces y pincelándola constantemente con abundante salsa barbacoa.
Porciones:
8
