20 min.
45 min.
65 min.
Un sabroso guiso de lentejones y chorizos de cerdo, que se cocina bien despacio para despertar todos los sabores.
Ingredientes:
- 500g de salchichas o chorizos de credo
- 1 cebolla, grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 100g de champignones, en láminas
- 2 pimientos rojos, cortados en cubitos
- 1 ají chili, cortado en cubitos
- 250g de lentejones
Preparación:
1En una cacerola grande de fondo pesado, saltear las salchichas o chorizos de cerdo en aceite de oliva. Se pueden dejar enteras, o cortar. Dorar por ambos lados. Retirar y reservar.
2Agregar media taza de agua a la cacerola y levantar el fondo de cocción. Colocar el fondo de cocción en un bowl y reservar para usar más adelante.
3Agregar más aceite de oliva a la cacerola y saltear las cebollas y el ajo 2 minutos. Agregar las salchichas, los champignones, los pimientos rojos, el chili y el laurel. Saltear unos minutos.
4Enjuagar los lentejones con abundante agua fría y agregar a la cacerola junto con el caldo,el fondo de cocción, las hierbas, pimienta, sal, extracto de tomate y salsa inglesa. Revolver bien.
5Dejar hervir y cocinar afuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, unos 45 minutos. Revolver de vez en cuando.
Porciones:
4
