35 min.
45 min.
80 min.
Estas albóndigas se hacen con carne picada de pollo y champignones, y se cocinan en una deliciosa salsa de tomate con páprika. La guarnición de papas lo hacen un plato más que suculento y completo.
Ingredientes:
- 30 g de margarina
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 350 g de champignones picados
- 350 g de carne picada de pollo
- 50 g de pan integral rallado
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de perejil picado
- pimienta a gusto
- 550 g de papas chicas
- 4 cucharadas de yogur natural, más otro tanto para servir
Preparación:
1Derretir la margarina en una sartén. Agregar la cebolla y los champignones, y cocinar a fuego moderado, revolviendo con frecuencia, durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla se haya reducido, oscurecido y espesado. Pasar la mezcla a un recipiente y dejar enfriar un poco.
2Agregar el pollo a la mezcla de champignones y, con un tenedor, separar la carne picada. Agregar el pan rallado, el huevo, el perejil y la pimienta. Mezclar los ingredientes hasta combinar bien. Humedecerse las manos y hacer bolitas con la preparación del tamaño de una nuez. Reservar.
3Para hacer la salsa, calentar el aceite en una olla. Agregar la cebolla y cocinar 4 o 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se ponga tierna. Agregar el ajo y los pimientos; cocinar, revolviendo constantemente, 2 o 3 minutos. Incorporar la páprika y cocinar 1 minuto; luego añadir el puré de tomate y dejar que hierva a fuego fuerte.
4Incorporar la pimienta a gusto. Agregar las albóndigas y las papas, con cuidado de no deshacer las albóndigas. Volver a llevar la salsa a hervor suave, tapar y cocinar 35 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
5Colocar las albóndigas, las papas y la salsa en platos, y añadir un poco de yogur. Decorar con perejil y servir.
Porciones:
4
