20 min.
15 min.
35 min.
Estos cupcakes los preparo siempre cuando vienen mis amigas a tomar el té porque les encantan y me los piden siempre. Son muy ricos y quedan muy bien con o sin dulce de leche y con la cobertura de crema o helado.
Ingredientes:
- 200g manteca
- 300g chocolate semiamargo
- 8 claras
- 8 yemas
- 8 cucharadas soperas de azúcar
- a gusto dulce de leche
- 400g crema de leche
- a gusto galletitas tipo oreo (las tortitas black quedan igual)
Preparación:
1Precalentar el horno a 180ºC (moderado).
2Derretir la manteca con el chocolate a baño maría.
3Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen un color amarillo muy claro.
4En otro bowl, batí las claras a nieve.
5Unir la preparación del chocolate con la de las yemas.
6Agregar las claras a nieve con movimientos envolventes para que la mezcla no baje y quede bien esponjoso.
7Llenar los pirotines y llevar al horno durante 15 minutos, y luego dejar enfriar completamente.
8Para la cobertura, batir la crema a punto chantilly.
9Romper las galletitas con un tenedor o con la mano y agregalas a la crema. Una buena idea es ponerlas en una bolsa tip ziploc, y golpearlas con un palote.
10Por último, untar los cupcakes con dulce de leche, cubrirlos con la crema chantilly y las galletitas.
Porciones:
24
