10 min.
25 min.
35 min.
Este plato fácil de pasta, es una rica combinación de champiñones, pistachos y panceta. ¡Espectacular!
Ingredientes:
- 1kg de champiñones
- sal y pimienta, a gusto
- aceite de oliva, para rociar
- 300g de panceta, cortada en cubitos
- 300g de pistachos, sin cáscara y picados
- 500g de fideos linguini o similares
Preparación:
1Cortar los tallos de los champiñones y reservar para utilizar en otra receta. Picar las cabezas de los champiñones.
2En una cacerola, hervir agua con sal. Agregar los champiñones y hervir unos minutos. Colar con espumadera. Reservar el agua de cocción para usar más adelante.
3En una sartén grande con aceite de oliva, saltear los champiñones. Agregar 3 cucharones del agua donde hirvieron e incorporar los pistachos. Cocinar 5 minutos a temperatura media. Agregar más agua o caldo de carne, si desea.
4Hervir agua en una cacerola grande. Agregar sal y cocinar la pasta al dente.
5Colar la pasta y agregar a la sartén con los champiñones. Mezclar todo y cocinar 2 minutos a temperatura baja.
6En otra sartén, dorar la panceta en cubitos hasta que esté crocante. Servir la pasta con su salsa y salpicar con trocitos de pancetta dorada por arriba.
Porciones:
4
