40 min.
15 min.
55 min.
Para la hora del té, o incluso para servir de postre, estas mini tartas de dulce de frutillas con crumble de coco por arriba son riquísimas y se pueden servir con una bocha de helado de crema.
Ingredientes:
- 62g de manteca
- 130g de harina común
- 30g de azúcar
- 1 yema
- agua fría, cantidad necesaria
- dulce de frutilla, cantidad necesaria
Preparación:
1Precalentar el horno a 180C (moderado). Enmantecar y enharinar 12 moldes de tarteletas o un molde para 12 muffins.
2En un bowl grande, colocar la manteca, la harina, y desarmar con los dedos hasta conseguir un arenado. Agregar el azúcar, mezclar y hacer un hueco en el centro. Colocar la yema en el centro y unir de a poco la masa usando de a una cucharadita de agua a la vez hasta conseguir un bollo firme.
3Volcar en la mesa y amasar 2 minutos hasta que resulte una masa suave. Estirar con palote hasta un espesor de 2mm y cortar 12 círculos con un vaso o taza.
4Cubrir los moldes con los círculos de masa y rellenar cada uno con 1/2 cucharada del dulce que te guste ( yo uso de frutillas).
5En un bowl limpio, colocar la manteca o margarina y batir con batidora hasta que resulte una consistencia cremosa.
6Batir juntos el huevo y la yema, agregar de a poco al relleno y unir hasta que parezca que se corta. Agregar harina y seguir batiendo hasta que se ponga cremosa. Agregar el coco rallado y unir. Si hace falta, agregar un poquito de agua para que tenga una consistencia cremosa pero no chirle.
7Colocar 1 cucharada de relleno de coco en cada tarteleta sin llegar hasta el borde.
8Llevar al horno y cocinar 15-20 minutos hasta que estén formes al tacto y ligeramente doradas.
Porciones:
12
