Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
60 min.

Este es un postre liviano y excelente para un día de invierno. No es demasiado dulce y en general queda muy bien tibio acompañado con crema batida o con crema inglesa. La receta se adapta fácilmente a otras frutas como duraznos, moras o frambuesas.

Ingredientes:

  • 3 tazas de arándanos frescos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/3 taza (85cc) de jugo de naranja
  • 2/3 taza de harina
  • 1/4 cucharadita de polvo para hornear

Preparación:

1Precalentar el horno a 190 ºC (horno moderado).

2En una fuente para horno cuadrada de 20cm, mezclar los arándanos con 3 cucharadas de azúcar y el jugo de naranja. Reservar a un lado. En un bowl pequeño, mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal. Reservar a un lado.

3En un bowl mediano batir la manteca y 1/2 taza de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Poco a poco incorporar la mezcla de harina, revolviendo hasta que los ingredientes se combinen. Colocar la masa de a cucharadas sobre la mezcla de arándanos. Tratar de cubrir la mayor cantidad de relleno como sea posible.

4Hornear en horno precalentado durante 35 o 40 minutos, hasta que esté dorado y el relleno esté burbujeando.

Porciones:

6

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