20 min.
25 min.
45 min.
Este plato tradicional italiano consta de pechugas de pollo envueltas en jamón crudo en una salsa de vino blanco y salvia. Básicamente es un salto a su boca en forma literal: saltimbocca!
Ingredientes:
- 6 pechugas de pollo deshuesadas sin piel
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas de salvia picada
- 400 gr de jamón crudo en fetas
Preparación:
1Aplastar las pechugas de pollo con un tiernizador. Reservar. En un bowl, mezclar el aceite con los ajos picados. Pintar las pechugas con esta preparación. Salpimentar a gusto. Envolver las pechugas con el jamón crudo y espolvorear con la salvia.
2En una sartén a fuego mediano, derretir la manteca y dorar las pechugas de pollo a ambos lados, más o menos 10 minutos en total. Añadir el vino blanco, condimentar con la salvia fresca y salpimentar si fuese necesario. Bajar el fuego, tapar y dejar que se cocinen bien hasta que estén bien tiernos, unos 15 minutos más. Agregar la cucharadita de fécula para espesar la salsa y agua si fuese necesario.
Porciones:
6
