Preparación:
30 min.
30 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
45 min.
Listo en:
75 min.
75 min.
Esta clásica receta de hígado a la veneciana se prepara con cebollas y vino blanco que le dan un gran sabor. La preparación se cocina lentamente y eso hace que la carne salga tan tierna.
Ingredientes:
- 3 bifes de hígado, sin piel y cortados en cubos
- 3 cebollas, cortadas en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de manteca
- 1 taza de vino blanco seco
Preparación:
1En una cacerola grande, calentar el aceite y la manteca. Incorporar la cebolla y cocinar hasta que se ablande.
2Agregar el hígado en cubos y revolver para que se empape de manteca. Añadir el ajo picado y el perejil, el vino blanco sal y pimienta a gusto. Cocinar a fuego bajo incorporando caldo hasta que el hígado esté tierno y bien cocido.
3Servir con puré de papas o papas hervidas.
Porciones:
4
