Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
25 min.

Este plato hindú frito está hecho a base de harina de garbanzos y va genial con yogur, lima y salsa de cilantro. Es mi receta favorita de finger food vegetariana.

Ingredientes:

  • 300g chide harina de garbanzos
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 25 gr de cilantro picado
  • 1 diente de ajo picado
  • sal y pimienta a gusto

Preparación:

1Mezclar la harina con el bicarbonato de sodio, curry, cilantro y ajo en un bowl. Salpimentar a gusto. Agregar el agua y mezclar bien hasta que quede bien suave.

2Calentar el aceite en una freidora. Una vez bien caliente, pasar los vegetales por la mezcla de harina y luego colocarlos en la freidora. Cocinar por 5 minutos hasta que se hayan dorado, cocinando en tandas.

3Dejar que drene bien el exceso de aceite sobre una toalla de papel. Las pakoras deben estar bien doradas y crocantes, y las verduras tiernas y cocidas.

Porciones:

8

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