Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
55 min.
Listo en:
1505 min.

Esta receta de bacalao la hago cuando tengo gente en casa, y sale riquísima. Super simple, y no tengo que ensuciar mucho.

Ingredientes:

  • 4 piezas de bacalao
  • 1 lt. de leche descremada
  • 800g de papas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
  • 200cc de aceite de girasol
  • 2 cebollas cortadas en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados

Preparación:

1El día anterior, dejar remojar el bacalao en agua fría por 24 horas, cambiando el agua por lo menos 4 veces.

2Precalentar el horno a 180C (moderado).

3Cocinar el bacalao en una olla con leche a fuego mediano por 10 minutos. Retirar el bacalao con una espumadera y colocarlo en una fuente de vidrio para horno untada con aceite. Cocinar las papas en la misma leche por 8 minutos, cuidando que todavía tengan una buena consistencia.

4En una sartén, calentar el aceite a fuego medio y rehogar la cebolla hasta que se ponga transparente. Agregar el pimentón, la hoja de laurel y vino blanco y cocinar a fuego medio por 5 minutos. Probar y rectificar la sazón con sal y pimienta.

5Colocar las papas en la fuente alredor del bacalao y cubrir con la mezcla de cebollas. Llevar al horno por 30 minutos. Esparcir las aceitunas negras por arriba.

Porciones:

4