Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
190 min.

Excelentes milanesa a la napolitana pero de berenjena, una opción genial para vegetarianos y amantes de las verduras.

Ingredientes:

  • 4 berenjenas, peladas
  • 2 cucharadas de sal gruesa
  • 2 huevos, batidos
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/2kg de queso mozzarela
  • pan rallado, cantidad necesaria
  • salsa de tomate, a gusto

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Aceitar ligeramente una fuente para horno.

2Cortar las berenjenas peladas en rodajas, colocar en un colador y espolvorear con sal gruesa. Dejar en el colador por 2 horas. Retirar el exceso de sal y rebozar las berenjenas en el pan rallado.

3Colocar las berejenas empanadas en la fuente y llevar al horno por 25-30 minutos.

4Retirar del horno y cubrir con salsa de tomates y queso mozzarela en rodajas. Llevar al horno nuevamente y cocinar 15 minutos más.

Porciones:

4

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