Budín de pan con peras

1Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar generosamente una fuente para horno y mesa.

2Derretir la manteca en una cacerola, agregar el azúcar, y mezclar hasta caramelizar. Una vez dorada, retirar del fuego, chorrear en la fuente enmantecada y mover para cubrir la base.

3Cortar las peras a lo largo sin llegar del otro lado para armar un abanico. Ubicar los abanicos de pera cubriendo la base de la fuente sobre el caramelo.

4Cortar el pan en cubos y ubicar encima de las peras. Reservar.

5Hervir la leche, la esencia de vainilla, la crema y el resto del azúcar. Retirar del fuego.

6En un bowl, batir los huevos con un poquito de la leche caliente y luego mezclar con el resto de la leche. Verter todo sobre el pan. Tapar con papel aluminio y colocar adentro de una asadera más grande para cocinar a baño María. Cubrir el fondo de la asadera con agua y llevar al horno.

7Cocinar de 45 minutos a 1 hora, o hasta que el budín de pan esté firme.

8Retirar del horno, destapar y dejar enfriar 40 minutos. Pasar un cuchillo alrededor del borde y desmoldar sobre una fuente. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.