20 min.
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40 min.
El pescado es sano y un gran aporte de Omega3 en nuestra dieta. Esta receta es deliciosa, se prepara en muy poco tiempo y se puede variar según las verduras que prefiera en la guarnición.
Ingredientes:
- 8 filetes de merluza
- 1 limón, rallado y exprimido
- sal y pimienta, a gusto
- 500g de espinaca congelada, descongelada
- 50g de manteca
- 1 cucharadita de ajo, picado
- 200cc de crema de leche
- 300g de verduras frescas, hervidas
Preparación:
1Precalentar el horno a 190 *C (horno moderado). Enmantecar una fuente para horno.
2Exprimir bien la espinaca descongelada y picar finamente. En una sartén, calentar 50g de manteca y saltear la espinaca junto con el ajo picado. Condimentar con sal y pimienta.
3Extender los filetes en una fuente para horno. Esparcir la espinaca salteada por encima. Enrollar cada filete y sujetar con un escarbadientes. Ubicar los rollos de pescado en la fuente enmantecada.
4Llevar al horno y cocinar 15 minutos. Mientras tanto, en una sartén calentar las verduras y saltearlas ligeramente en manteca.
5Para la salsa: en una cacerola pequeña, calentar la crema de leche por 2 minutos. Condimentar con sal, pimienta y ralladura de limón. Revolver hasta que se reduzca ligeramente.
6Servir los rollitos de merluza con su salsa y la guarnición de vegetales a la manteca.
Porciones:
4
