Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
35 min.
Listo en:
50 min.

Esta guarnición es una de mis favoritas, y requetellena de sabor. Los zucchinis se saltean con ajo, echalottes y champingones, quedando increíbles. Van bárbaros solos como plato vegetariano único o para acompañar un buen lomo.

Ingredientes:

  • 1 kg de zucchinis cortados en finas rodajas
  • 1 echalotte picado
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • 100 cc de agua
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 200 gr de champignones fileteados
  • sal y pimienta a gusto

Preparación:

1Calentar el aceite en una sartén a fuego mediano. También puede utilizar un wok si tiene. Rehogar el ajo y los echallotes por 4 minutos.

2Agregar los champignones y cocinar por 10 minutos. Añadir la fécula de maíz y el agua.

3Por último, incorporar los zucchini y salpimentar a gusto. Cocinar hasta que estén tiernos, más o menos durante 20 minutos. Servir calientes.

Porciones:

4

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