10 min.
20 min.
30 min.
Esta receta de portobellos asados con porotos y queso derretido sobre ensalada de rúcula y peras va muy bien como entrada pero también de plato principal si las porciones son grandes. Es una excelente comida vegetarian que se luce y llena a la vez.
Ingredientes:
- 4 hongos Portobello, grandes
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 pizca de pimienta
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 (400g) lata de porotos en su salsa
Preparación:
1Precalentar el horno a 200 C (fuerte).
2Retirar el cabo de los hongos y colocar boca arriba sobre la asadera o fuente para horno. Salpicar con la mitad del ajo y perejil, condimentar son sal y pimienta, y rociar con la mitad del aceite.
3Llevar al horno y cocinar 15 minutos o hasta que estén blandos.
4Retirar del horno pero no apagarlo.
5En una cacerola, recalentar los porotos en su salsa y mezclar con el aceto balsámico. Colocar de a cucharadas sobre los Portobello y cubrir con rodajas de queso Halloumi. Salpicar con el ajo y perejil restantes y llevar al horno.
6Cocinar 3 minutos o hasta que se gratinen un poco.
7Servir los hongos en platos y acompañar con ensalada de rúcula, peras y parmesano.
Porciones:
4