Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
30 min.

Esta receta de portobellos asados con porotos y queso derretido sobre ensalada de rúcula y peras va muy bien como entrada pero también de plato principal si las porciones son grandes. Es una excelente comida vegetarian que se luce y llena a la vez.

Ingredientes:

  • 4 hongos Portobello, grandes
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 1 pizca de pimienta
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 (400g) lata de porotos en su salsa

Preparación:

1Precalentar el horno a 200 C (fuerte).

2Retirar el cabo de los hongos y colocar boca arriba sobre la asadera o fuente para horno. Salpicar con la mitad del ajo y perejil, condimentar son sal y pimienta, y rociar con la mitad del aceite.

3Llevar al horno y cocinar 15 minutos o hasta que estén blandos.

4Retirar del horno pero no apagarlo.

5En una cacerola, recalentar los porotos en su salsa y mezclar con el aceto balsámico. Colocar de a cucharadas sobre los Portobello y cubrir con rodajas de queso Halloumi. Salpicar con el ajo y perejil restantes y llevar al horno.

6Cocinar 3 minutos o hasta que se gratinen un poco.

7Servir los hongos en platos y acompañar con ensalada de rúcula, peras y parmesano.

Porciones:

4

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