Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
40 min.

Estas increíbles empanadas versión vegetariana son re contra fáciles de hacer y son super sanas y riquísimas.

Ingredientes:

  • 1 docena de tapas de empanadas
  • 1 huevo batido
  • 200 grs de queso tipo fontina rallado en hebras
  • 2 zapallitos tipo zucchini picados
  • 1 morrón rojo picado

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 C (moderado). En un sartén, derretir la manteca a fuego mediano. Rehogar la cebolla por 5 minutos. Incorporar el morrón, y continuar cocinando por otros 3 mintuos. Luego incorporar los zucchinis y cocinar por otros 5 minutos, hasta que todos los vegetales estén bien tiernos. Salpimentar a gusto y agregar todos los condimentos y especias. Dejar enfriar. Mientras tanto, separar las tapas de empanadas y poner una cucharada grande del queso en el centro de la tapa de empanada.

2Sellar los bordes de la empanada mojada con agua, y realizar un repulgue básico. Colocarla en una asadera emantecada. Rellenar todas las tapas de empanadas y disponerlas en la asadera separadas por 2 cm entre ellas. Pintarlas con huevo batido y llevar al horno por 20 minutos a 30 minutos, o hasta que la masa se haya dorado.

3Retirar el horno y dejar enfriar unos 5 minutos antes de servir.

Porciones:

12

Artículos relacionadosMás del autor