Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
120 min.
Listo en:
140 min.

Esta es una receta bárbara de torta tipo budín tradicionalmente navideño europeo a base de cerezas y pasas de uva para hacer algo diferente en estas fiestas.

Ingredientes:

  • 1 taza de azúcar
  • 200 gr de manteca
  • 2 huevos
  • 1/2 vaso de jugo de naranja
  • 2 tazas de harina común
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 250 grs de cerezas al maraschino
  • 350 grs de pasas de uvas

Preparación:

1Precalentar el horno a 150 C (bajo/moderado). Forrar con papel manteca una budinera mediana. Reservar.

2Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema suave y liviana. Agregar los huevos batidos y el jugo de naranja y mezclar bien.

3Tamizar la harina y el polvo para hornear. Reservar 1/3 de taza de esta mezcla y añadir las pasas de uva y las cerezas (ésto hará que no se vayan al fondo de la torta y estén esparcidas por todo el budín). Incorporar la harina restante y mezclar. Agregar las pasas y cerezas enharinadas a la mezcla hasta que se hayan integrado bien. Colocar la preparación en el molde.

4Llevar al horno por 2 horas y media. No se debe servir en forma inmediata, es mejor si se sirve días después. Pero debe guardar la torta envuelta en papel film o papel aluminio para que se mantenga bien.

Porciones:

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