Preparación:
10 min.
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
20 min.
Listo en:
30 min.
30 min.
Una riquísima salsa de hongos para acompañar pastas. En este caso la receta incluye ravioles de ricotta pero se puede usar con ñoquis caseros, tirabuzones o cualquier pasta corta.
Ingredientes:
- 100g de hongos secos
- 150g de champignones
- 50g de gírgolas, frescas
- 1 diente de ajo, picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata de tomates, chica
Preparación:
1En un bowl, remojar los hongos secos en agua tibia durante 1 hora. Colar y cortar en tiras junto con los champignones.
2En una cacerola caliente, colocar 2 cucharadas de aceite y rehogar el ajo. Agregar los hongos y cocinar 20 minutos. Añadir el tomate picado, la salsa demi glasé o caldo concentrado y la crema. Cocinar 10 minutos más. Incorporar la albahaca picada, mezclar y retirar del fuego.
3Cocinar los ravioles en abundante agua hirviendo salada con el aceite restante. Cuando suban a la superficie, colar y servir con la salsa y perejil picado.
Porciones:
4
