Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
30 min.

Esta receta es mi versión de fácil de pollo tailandés. Las pechugas de pollo se marinan, luego se arma la brochette que se cocina lentamente. Se sirve sobre arroz blanco con salsa de maní. Una receta ideal para una cena informal.

Ingredientes:

  • Para las brochettes de pollo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de pasta de tamarindo
  • 1 tallo de hierba de limón, picado
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molido
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharadita de azúcar negra
  • 1/2 cucharadita de ají molido
  • 900g de pechuga de pollo sin piel, cortada en tiras
  • 20 pinchos para brochette, remojados en agua durante 30 minutos

Preparación:

1Colocar el aceite vegetal, la salsa de soja, la pasta de tamarindo, la hierba de limón, el ajo, el comino, el cilantro, el jugo de limón, el azúcar morena y el ají molido en una licuadora y procesar hasta obtener una pasta homogénea. En un bowl grande, o una bolsa grande de plástico con cierre, mezclar las tiras de pollo con el adobo. Llevar a la heladera por 1 hora.

2Precalentar una parrilla al aire libre a fuego alto, y aceitar ligeramente la parrilla.

3En una cacerola pequeña, combinar la mantequilla de maní, el maní, la leche de coco, la pasta de curry, la salsa de pescado, el extracto de tomate y el azúcar morena. Cocinar y revolver a fuego medio-bajo hasta que esté suave. Mantener caliente.

4Pinchar el pollo en los palitos de brochette. Asar en la parrilla hasta que pierda el color rosado en el centro, de 3 a 5 minutos por cada lado. Servir con la salsa de maní.

Porciones:

8