15 min.
180 min.
195 min.
Esta torta para Navidad es muy rica y es una buena alternativa al tradicional Pan Dulce. Si desea, puede utilizar jerez en lugar de brandy para lograr un sabor ligeramente diferente.
Ingredientes:
- 170g de cerezas confitadas
- 225g de pasas de Corinto
- 225g de pasas
- 225g de pasas de uva sultanas
- 50g de cascaritas confitadas de limón y naranja
- 1 naranja
- 150cc de brandy
- 200g de manteca
- 225g de azúcar negra
Preparación:
1Poner todos los frutos secos en un bowl con la ralladura y el jugo de naranja, y agregar el brandy. Dejar en remojo toda la noche para que absorban el alcohol.
2Enmantecar un molde redondo de 20cm, desmontable. Forrar la base y los lados con 2 capas de papel manteca. Cortar y colocar alrededor del molde, por el lado de afuera, una tira doble de papel de diario, o papel de molde y atar para sujetarla.
3Precalentar el horno a 150 º C (horno bajo).
4Batir la manteca y el azúcar. Incorporar los huevos. Añadir la harina y las especias, luego agregar la mezcla de fruta y frutos secos picados. Verter la mezcla en el molde preparado. Hornear durante 3 horas en el horno precalentado.
5Dejar enfriar en el molde. Cuando esté tibia, desmoldar y envolver en papel manteca. Luego envolver nuevamente en papel aluminio y guardar durante 2-3 semanas.
6Para el glaseado: Calentar la mermelada de damascos y pintar sobre la torta. Forrar con una capa de mazapán y finalmente, forrar con otra capa de fondant. Decorar a gusto.
Porciones:
1
