Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
40 min.

Este plato clásico de pastas rellenas con una deliciosa salsa rosa de tomates y espinacas es una variante diferente a las salsas tradicionales de todos los días. Sirve también para que los chicos coman algo que les gusta y con verduras.

Ingredientes:

  • 500 grs de tortellinis frescos de queso
  • 1 taza de tomates cortados en cubos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de espinaca fresca picada
  • sal y pimienta a gusto

Preparación:

1Dejar que una olla grande con agua y sal hierva. Una vez que rompió el hervor, agregar los tortellinis y dejar que se cocinen hasta que estén bien tiernos, más o menos por 10 minutos.

2Mientras se cocinan los tortellinis, en una sartén a fuego mediano saltear los tomates, espinaca, albahaca, ajo, sal y pimienta a gusto. Dejar que se cocinen hasta que la mezcla empiece a burbujear.

3En un bowl batir la leche, la crema y el harina. Incorporar esta preparación a la sartén junto con el queso parmesano. Cuando hirvió, bajar el fuego y cocinar por 2 minutos más o menos hasta que la salsa se haya puesto bien espesa.

4Colar los tortellinis y agregarlos a la sartén para que se mezclen bien con la salsa. Servir y espolvorear con un poco más de queso y hojas de albahaca.

Porciones:

6

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