50 min.
30 min.
110 min.
Un toque especial a la clásica pasta frola casera, en donde el dulce de batata se reduce con oporto, dándole un sabor único y diferente.
Ingredientes:
- 250g de harina
- 100g de azúcar
- 225g de manteca
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 yema
- 1/2 limón, exprimido
- 300g de dulce de batata
- 2 cucharadas de oporto
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar y enharinar una tartera desmontable.
2En un bowl grande, mezclar la harina y el azúcar. Agregar la manteca a temperatura ambiente y desarmar con los dedos formando un arenado grueso. Agregar la esencia de vainilla, la yema, y el jugo de limón. Unir en un bollo tierno y agregar cucharaditas de agua fría hasta que se una todo. Envolver en film transparente, llevar a la heladera, y dejar descansar 20 minutos.
3En una olla a fuego mediano, colocar el dulce de batata en cubos junto con el oporto. Revolver continuamente sobre el fuego, has que se funda y se espese. Retirar y dejar enfriar.
4Sobre la mesada enharinada, estirar 3/4 partes de la masa con palote y forrar la tartera. Recortar el excedente, pinchar la base con un tenedor. Rellenar con la mezcla de membrillo. Con el resto de masa, amasar rollitos largo y colocar sobre la tarta formando un enrejado cruzado. Llevar al horno.
5Hornear 30 minutos o hasta que esté dorada. Retirar, dejar enfriar y servir.
Porciones:
8
