Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
85 min.

En casa podés hacer tu propia ricotta con pocos ingredientes. Queda cremosa y perfecta para usar en recetas dulces o saladas.

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de ácido cítrico
  • 60cc de agua
  • 3, 750lt de leche entera
  • 2 cucharaditas de sal (opcional)
  • 2 cucharadas de crema de leche (opcional)

Preparación:

1Mezclar el ácido cítrico con el agua.

2Volcar la leche en una cacerola y llevar al fuego. calendar revolviendo cada tanto hasta 85C y no dejar que hierva.

3Una vez que alcanza esa temperature, agregar el ácido cítrico. Revolver hasta que se formen cuajos.

4Forrar un colador para pastas con gasa de algodón. Con espumadera, colocar los cuajos en el colador y dejar colar 30 minutos para que suelten todo el suero.

5Retirar la gasa y condimentar con sal y crema de leche. Revolver bien y usar para recetas o guardar en la heladera hasta 2 semanas.

Porciones:

800