35 min.
35 min.
Esta ensalada conocida como tabuleh está hecha con cuscús, pepinos, tomates y hierbas. Es ideal para acompañar cualquier carne, o también si quiere mantener su plato vegetariano, a mi me gusta usarlo como relleno para sandwiches de pan árabe y tengo un almuerzo más que rico.
Ingredientes:
- 150 g de cuscús
- 300 g de tomates picados
- 3 pepinos chicos
- 1/2 manojo de cebollitas de verdeo
- 2 manojos de perejil liso (aprox. 150 g)
- 1 manojo de menta
- 5 a 6 cucharadas de jugo de limón
Preparación:
1Remojar el cuscús por 4 horas para que se hinche. Si usa el instantáneo, solamente dejarlo remojar durante 10 minutos.
2Lavar los tomates, pártalos en mitades y sacarles las semillas. Limpiar y lavar los pepinos. Cortar los pepinos y los tomates en cuadritos. Limpiar y lavar las cebollitas de verdeo y picarlas bien finitas.
3Limpiar y lavar el perejil y la menta, y picarlos finamente.
4Mezclar todos los ingredientes. Añadir el jugo de limón, sal y pimienta a la ensalada, y vuelva a mezclar. Dejar reposar la ensalada durante 30 minutos.
5Lavar y cortar las hojas de lechuga. Cortar el corazón en tiras y acomodar las hojas en 4 platos. Sazonar la ensalada con sal y jugo de limón, y mezclar las tiras de la lechuga con la ensalada. Servir el tabuleh sobre las hojas. Decorar gusto con hierbas y rebanadas de tomate y servir con pan árabe caliente y queso feta.
Porciones:
4
