20 min.
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40 min.
Esta receta genial de tortilla de papas con panceta es el punto de partida para agregarle chorizo, jamón cocido, salchichas, o simplemente agregarle otros vegetales como tomates disecados y albahaca y hacerla vegetariana.
Ingredientes:
- 1/2 kg de papas cortadas en rodajitas bien finitas
- 200 grs de panceta
- 200 grs de queso gruyere
- 200 grs de queso fontina
- 200 grs de queso mozzarella
- 50 grs de queso roquefort
Preparación:
1Poner agua a hervir en una olla con sal. Una vez que hirvió, agregar las papas cortadas en rodajas por 5 a 7 minutos nada más. Escurrir y reservar. Precalentar el horno a 180 C (moderado).
2En una sartén a fuego mediano, saltear las cebollas en la manteca hasta que estén bien transparente. Incorporar la panceta cortada en cubitos hasta que se dore. Reservar.
3Rociar con aceite en aerosol una fuente rectangular de vidrio. Poner una capa de papas (usando la mitad de la preparación). Cubrir con la mitad del salteado de cebollas y panceta. Hacer otra capa con las papas restantes. Esparcir el resto del salteado. Por último, colocar el queso en fetas y espolovorear con el queso roquefort. Salpimentar la crema de leche a gusto y añadir la nuez moscada. Rociar la preparación con la crema de leche. Llevar al horno por 20 minutos hasta que se derrita y se dore el queso. Dejar enfriar unos minutos antes de servir.
Porciones:
8
