05 min.
25 min.
30 min.
Se trata de una deliciosa comida que solo lleva cinco ingredientes y es muy fácil de preparar. Se puede comer solo, pero me gusta servirlo con puré de papas para disfrutar de la deliciosa salsa y decorarlo con menta picada. Es un estofado simple para disfrutar en una cena con amigos.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 g de bifes de cordero en cubos
- 1 cebolla en rodajas
- 500 g de tomates cherry
- 1 lata (400 g) de porotos blancos de manteca, escurridos
- un manojo grande de menta fresca
Preparación:
1Calentar el aceite en una sartén grande y sellar el cordero a fuego fuerte durante 3 – 4 minutos.
2Agregar la cebolla en rodajas y cocinar hasta que esté tierna.
3Esparcir unas hojas de menta, sal y pimienta.
4Agregar los tomates cherry y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los tomates se vana ablandar y desarmar, formando una salsa.
5Justo antes de servir, agregar la manteca y cocinar los porotos hasta que todo esté bien caliente. Añadir el resto de las hojas de menta y servir.
Porciones:
4
