Preparación:
05 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
30 min.

Se trata de una deliciosa comida que solo lleva cinco ingredientes y es muy fácil de preparar. Se puede comer solo, pero me gusta servirlo con puré de papas para disfrutar de la deliciosa salsa y decorarlo con menta picada. Es un estofado simple para disfrutar en una cena con amigos.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 400 g de bifes de cordero en cubos
  • 1 cebolla en rodajas
  • 500 g de tomates cherry
  • 1 lata (400 g) de porotos blancos de manteca, escurridos
  • un manojo grande de menta fresca

Preparación:

1Calentar el aceite en una sartén grande y sellar el cordero a fuego fuerte durante 3 – 4 minutos.

2Agregar la cebolla en rodajas y cocinar hasta que esté tierna.

3Esparcir unas hojas de menta, sal y pimienta.

4Agregar los tomates cherry y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los tomates se vana ablandar y desarmar, formando una salsa.

5Justo antes de servir, agregar la manteca y cocinar los porotos hasta que todo esté bien caliente. Añadir el resto de las hojas de menta y servir.

Porciones:

4