40 min.
15 min.
55 min.
Estos paquetitos hechos de crepes o panqueques son una delicia y muy sofisticados. Puede elegir cualquier fruta de estación para el relleno. Siempre los puede haceer todavía más ricos con crema chantilly o dulce de leche.
Ingredientes:
- 60 gr de harina tamizada
- 20 gr de cacao amargo en polvo
- 10 gr de azúcar negra
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de aceite
- 150 cc de leche descremada
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de cerveza
- c/n de manteca
- 1 banana
- 1 naranja
- 4 frutillas
- 12 frambuesas
- 16 moras
Preparación:
1En un bowl tamizar la harina, cacao en polvo y azúcar.
2Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo, aceite vegetal y 1 cucharada de leche. Mezclar bien hasta que esté bien homogéneo.
3Ir incorporando de a poco el resto de la leche, batiendo enérgicamente. Añadir la esencia de vainilla y cerveza (la cerveza hace que los panqueques estén bien esponjosos, y el alcohol se evapora druante la cocción). Mezclar bien y llevar a la heladera por lo menos durante 20 minutos.
4Mientras tanto, preparar la salsa: Procesar las frambuesas. Retirar las semillas con un colador, y añadir el jugo de limón y azúcar impalpable. Llevar a la heladera.
5Preparar la fruta: cortar las frutas y reservar.
6Cocinar los crepes: Calentar la panquequera o sartén grande )mayor a 25 cm de diámetro) y rociar con aceite en aerosol. Colocar una cucharada de la mezcla de panqueques y mover la panquequera en movimientos circulares para que se desparrame por todos los lados en forma uniforme. Cocinar a fuego mediano hasta que esté dorado de ambos lados. Con ayuda de la espátula, darlo vuelta y cocinarlo por menos de 1 minuto. Repetir este procedimiento con el resto de la mezcla.
7Armado de los paquetitos: Agregar la fruta en el centro y atar los paquetitos con bastones de caramelos. Servir sobre la salsa de frambuesas.
Porciones:
4
