15 min.
20 min.
35 min.
Fácil, rápido y bajas calorías, este plato de pescado con verduras y reducción de vino blanco es un clásico del menú entre semana.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¾ de cebolla, finamente picada
- 2-3 dientes de ajo, picados
- 1-2 chiles rojos sin semillas y picados
- 6 tomates redondos
- 1 taza (250cc) de vino blanco
Preparación:
1Cortar una cruz en la parte superior de los tomates, remojar en agua hirviendo durante sólo 2 minutos y luego en agua fría durante 1 minuto para facilitar el proceso de pelar. Pelar y picar.
2Calentar el aceite en un sartén a fuego lento y saltear la cebolla y el ajo durante aproximadamente 2 minutos. Añadir el chile y los tomates picados, y reducir a fuego medio.
3Verter el vino después de 2 minutos y cocinar a fuego lento durante 3 minutos. Agregar sal, pimienta, perejil y albahaca. Revolver.
4Agregar los filetes de pescado y cubrir la sartén con una tapa o papel aluminio. Cocinar durante 5 minutos, dar vuelta y cocinar otros 3 minutos. Agregar los camarones y tapar de nuevo.
5Cocinar durante 2 ó 3 minutos hasta que todo esté bien cocido. Sazonar a gusto con sal y pimienta.
6Servir con pasta, papas o ensalada.
Porciones:
2
