Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
05 min.
Listo en:
35 min.

Este postre helado es un excelente postre para terminar una comida con amigos, o ideal para las Fiestas, con mucho calor.

Ingredientes:

  • 200g de vainillas
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 500cc de leche
  • 75g de azúcar
  • 1 huevo

Preparación:

1Forrar una tortera de 20cm de diámetro con papel manteca. Cubrir la base y los bordes con vanillas.

2Para hacer la crema pastelera: Disolver la fécula de maíz en 2 cucharadas de leche fría.

3Verter el resto de la leche en una cacerola, agregar el azúcar y calentar a fuego medio. En un bowl, mezclar los huevos y las yemas. Agregar a la cacerola con leche y revolver sin parar.

4Colocar 4 cucharadas de leche caliente en la mezcla de fécula y revolver. Colocar toda la mezcla en la cacerola y revolver mientras espesa. Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla y la manteca. Mezclar y volcar en un bowl limpio. Cubrir con film transparente apoyado sobre la crema para evitar que se forme nata. Llevar a la heladera y enfriar.

5Para el culís de frambuesas: licuar las frambuesas y pasar por un colador para quitar las semillas.

6Mezclar el culís de frambuesas con la crema pastelera y la crema Chantilly. Colocar la preparación sobre las vainillas. Llevar a la heladera por lo menos 12 horas antes de servir.

Porciones:

12