10 min.
20 min.
30 min.
Tiras delgadas de pechuga de pollo se cocinan a fuego lento con chiles verdes, cebolla, ajo, limón y, finalmente, palta. Se sirve con tiras de tortillas de maíz doradas. Un plato súper mexicano.
Ingredientes:
- 4 tortillas, cortadas en tiras delgadas
- 1½ cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 8 dientes de ajo, finamente picados
- 4 chiles verdes frescos, sin semillas y en rodajas (opcional)
- 250g de pechuga de pollo deshuesada, sin piel y cortada en tiras
Preparación:
1Precalentar el horno a 200° C (moderado).
2Colocar las tiras de tortilla en una asadera y hornear hasta que se doren, entre 3 y 5 minutos.
3En una cacerola grande a fuego medio, cocinar la cebolla, el ajo y los chiles en aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados (entre 4 y 5 minutos). Agregar el pollo, el caldo de pollo, el jugo de limón, el tomate, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, de 3 a 5 minutos.
4Agregar la palta y el cilantro, y dejar que se cocinen bien. Condimentar a gusto.
5Servir la sopa en platos hondos y cubrir con las tiras de tortilla crocantes.
Porciones:
4
