Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
05 min.
Listo en:
15 min.

Esta receta me la dio mi mamá hace algunos años y la sigo haciendo siempre. La ensalada está aderezada con una preparación de vinagre y echalottes. Se puede servir ya sea sola o como guarnición.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 60 gr de panceta, cortada en cubos
  • 350 gr de hojas verdes
  • 1 cucharadita de orégano fresco picado

Preparación:

1Para el aderezo: En un bowl grande, agregar el vinagre, echalottes, sal y pimienta. Mezclar de a poco el aceite de oliva para que se emulsifique. Por último añadir las hierbas frescas y reservar.

2Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego mediano y rehogar la panceta durante 5 minutos. Dejar secar sobre papel de cocina para retirar todo el exceso de grasa.

3En una ensaladera, servir primero las hojas verdes y el aderezo. Mezclar bien y por último añadir la panceta. Espolvorear con el resto de las hierbas antes de servir.

Porciones:

4

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